試題詳解

試卷：99年 - 統測餐旅群專二#20057 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷名稱：99年 - 統測餐旅群專二#20057

年份：99年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

9.下列關於餐飲服務器皿的描述，何者錯誤？
(A) B.B. plate 是用來盛裝麵包的器皿
(B) chafing dish 是指主廚盛裝主菜的器皿
(C)pepper mill 可用來研磨胡椒粒以供調味
(D) show plate 是指擺設使用的展示盤

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