試題詳解

試卷：99年 - 統測餐旅群專二#20057 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷名稱：99年 - 統測餐旅群專二#20057

年份：99年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

16.下列關於 buffet service 的描述，何者正確？
(A) 餐食內容選擇有限，顧客未食用完畢的菜餚可以外帶
(B) 冷盤、熱食與甜點應放在同一餐檯，方便顧客取用
(C) 以取餐的次數作為計價單位，吃得越多費用越高
(D) 可以在短時間內，同時供應大量顧客用餐

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