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試題詳解

試卷：107年 - 金門縣107學年度國民中學正式教師聯合甄選/綜合活動領域—家政專長#70135 | 科目：教甄◆家庭教育(家政科)

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 金門縣107學年度國民中學正式教師聯合甄選/綜合活動領域—家政專長#70135

年份：107年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

9.於高溫加熱下，食品中的胺基酸與還原醣進行梅納反應，賦予食品特殊風味及色澤，但該 反應同時會促使下列何種化合物的生成？
(A)丙烯醯胺
(B)單氯丙二醇
(C)異環胺類化合物
(D)苯(a)駢芘
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