試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：109年 - 109-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#86883

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

9. 下列關於河豚毒素之敘述何者錯誤？
(A)河豚毒素主要集中於肝臟及雌性河豚之生殖腺
(B)河豚毒素對熱不穩定，易受強酸、強鹼破壞
(C)避免河豚中毒要慎選嚴格遵守相關法規的商店
(D)河豚毒素會直接與神經細胞作用，抑制乙醯膽鹼之正常作用

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