試題詳解

9. 關於食品中毒的預防與處理，下列敘述何者錯誤？
(A)餐具以及砧板等用具以漂白水洗淨後，均應以清水清洗
(B)各庫房的食品應包裝妥當且分類區隔放置，並以「先進先出」為使用原則
(C)食品冷凍的方法主要是靠-18℃以下的強冷使食物內的細菌死亡，保持食品安全
(D)食品從調理到食用時間，冬天以不超過三小時為原則