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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393
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916. 餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已,這是不被允許的,你認為下列何者為錯?
(A)排除的油煙無法有效處理
(B)風扇後的外牆被嚴重污染
(C)風扇停用時病媒易侵入
(D)風扇運轉時噪音太大,會影響工作情緒。
答案:
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統計:
A(18), B(8), C(10), D(111), E(0) #259733
詳解 (共 1 筆)
Green
B2 · 2018/02/07
#2617591
良好的通風設備和排油煙機,不但可以將烹調...
(共 72 字,隱藏中)
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37. 餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已,這是不被允許的,你認為下列何者為錯?(A)排除的油煙無法有效 處理(B)風扇後的外牆被嚴重污染(C)風扇停用時病媒易侵入(D)風扇運轉時噪音太大,會影響工作情緒。
#1861508
37. 餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已,這是不被允許的,你認為下列何 者為錯? (A)排除的油煙無法有效處理 (B)風扇後的外牆被嚴重污染 (C)風扇停 用時病媒易侵入 (D)風扇運轉時噪音太大,會影響工作情緒 。
#2375262
34 餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已,是不被允許的,下列敘述何者錯誤? (A)排除的油煙無法有效處理 (B)風扇後的外牆易被嚴重污染 (C)風扇停用時病媒易侵入 (D)風扇運轉時噪音太大,會影響工作情緒
#576645
38. 餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已,這是不被允許的,你認為下列何者為錯?(A)排除的油煙無法有效 處理(B)風扇後的外牆被嚴重污染(C)風扇停用時病媒易侵入(D)風扇運轉時噪音太大,會影響工作情緒。
#849482
51. 餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已,這是不被允許的,你認為下列何者為錯? (A)排除的油煙無法有效處理 (B)風扇後的外牆被嚴重污染 (C)風扇停用時病媒易侵入 (D)風扇運轉時噪音太大,會影響工作情緒。
#3543310
32. 餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已,這是不被允許的,你認為下列何者為錯?_______,會影響工作情緒 。 (A)排除的油煙無法有效處理 (B)風扇後的外牆被嚴重污染 (C)風扇停用時病媒易侵入 (D)風扇運轉時噪音太大
#3687463
37. 餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已,這是不被允許的,你認為下列何者為錯? (A)排除的油煙無法有效處理 (B)風扇後的外牆被嚴重污染 (C)風扇停用時病媒易侵入 (D)風扇運轉時噪音太大,會影響工作情緒 。
#3688089
917. 假設氣流的流向是從高壓到低壓,你認為餐廳營業場所氣流壓力應為(A)低壓(B)高壓(C)負壓(D)真空壓。
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918. 冬天病媒較少的原因為(A)較常下雨(B)氣壓較低(C)氣溫較低(D)氣侯多變 以致病媒活動力降低。
#259735
919. 每年七月聯考季節,有很多小販在考場門口販售餐盒,以衛生觀點而言,你認為下列何種為對?(A)越貴的,菜色愈好(B)烈日之下,易助長細菌增殖而使餐盒加速腐敗(C)提供考生一個很便利的飲食(D)菜色、價格的種類愈多,愈容易滿足考生的選擇。
#259736
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