試題詳解

試卷：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術#20032 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術#20032

科目：技檢◆水產食品加工

93. 海苔醬經過長時間之熬煮，其主要目的是為了
(A)濃縮
(B)提高水活性
(C)改善色澤
(D)提高製成率。

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