試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 51-100（2025/12/08 更新）#134388 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 51-100（2025/12/08 更新）#134388

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

96. 蒸製四喜燒賣時，下列何者較不會使底部沾黏破裂
(A)整形好立即放在濕蒸布待蒸
(B)整形好待蒸炊前再擺放於濕蒸布上
(C)整形好底部沾粉立即放在濕蒸布待蒸
(D)整形好底部沾水立即放在濕蒸布待蒸。

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