題組內容

一、食品安全事件常常起因於誤用違法食品添加物，請說明食品工廠為避免 誤用違法食品添加物之食品安全事件再度發生，針對下列兩件事應有那 些制度及管理事項？

⑵原物料的驗收過程。（15 分）