一、何謂「黃麴毒素」？由何類微生物產生？常見受其污染之食品原料為何？列舉三種降低食品受到黃麴毒素污染之有效方法。（25 分）

二、民國 108 年某縣有 28 位民眾於鵝肉店食用鵝肉後，出現嘔吐、腹瀉等症狀，發病潛伏期為 1～10 小時，並從鵝肉、患者糞便檢體與廚工手部傷口檢出相同之病原菌，詳述此病原菌之中、英文名稱與型態特性（含致病性）？屬於細菌性食品中毒分類的那一型？預防此類中毒的方法？（20 分）