一、海鮮料理的食用安全首重海洋病原菌，請說明腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）和創傷弧菌（Vibrio vulnificus）之特性、感染原因食品、中毒症狀和預防方法。（20 分）

三、台灣每逢佳節，食品安全最熱門的問題是食品添加物，問題常被提及的物質有① 硼砂（Borax）檢出②二氧化硫殘留等。請問這兩個物質的食品安全問題是什麼？並說明其原始物質的用途、代謝、中毒症狀及可能分佈之食品種類。（20 分）