申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 高等三級暨普通考高考三級食品微生物學#43275
科目：食品微生物學
年份：103年
排序：0

申論題內容

一、試述下列發酵食品之主要菌種及其發酵機制。 1.食醋發酵。（7 分） 2. 酒精發酵。（6 分） 3.乳酸發酵。（7 分）