阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品微生物學
>
108年 - 108 地方特考_食品衛生檢驗_三等：食品微生物學#81440
> 申論題
一、請申述「指標微生物」（Indicator organism）在食品微生物學上之重要意 義？舉出三個作為「指標微生物」應具有的條件。（20 分）
相關申論題
二、在腐爛的水果中，請用食品微生物的觀點，說明細菌、酵母菌與黴菌在水 果腐敗中扮演的角色與感染順序，以及如何增加水果的保存期限。（20 分）
#331545
三、請說明：同型乳酸發酵、異型乳酸發酵、感染型食物中毒及毒素型食物 中毒。（20 分）
#331546
四、肉品的腐敗，為何病原菌會讓紅肉變綠，請說明其機制？那些腐敗菌具 有這樣的功能？（20 分）
#331547
五、請說明下面圖示中所使用來延長食品保存的技術為何？並解釋其施作 原理。（20 分）
#331548
一、選拔優良家畜之方法有那些？（20 分）
#331549
二、反芻動物的瘤胃微生物有何功能？（20 分）
#331550
三、初乳有何功能？為何新生幼畜越早餵與初乳越好？（20 分）
#331551
四、動物之必需胺基酸有那些？家禽的第一及第二限制胺基酸各為何種胺 基酸？（20 分）
#331552
五、試述雞蛋之孵化管理。（20 分）
#331553
一、交通為觀光之母，若臺灣高鐵南延至屏東，試問臺灣北中南三大國際機 場如何結合高鐵及其他交通網，發展臺灣的國際觀光。（25 分）
#331554
相關試卷
114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品微生物學#133589
114年 · #133589
114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品微生物學#133143
114年 · #133143
114年 - 114 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品微生物學#128474
114年 · #128474
114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗：食品微生物學概要#128335
114年 · #128335
114年 - 114-1 專技高考_食品技師：食品微生物學#127457
114年 · #127457
113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品微生物學#124478
113年 · #124478
113年 - 113-2 專技高考_食品技師：食品微生物學#123867
113年 · #123867
113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：高等食品微生物學#122992
113年 · #122992
113年 - 113 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品微生物學#121258
113年 · #121258
113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品微生物學#120247
113年 · #120247
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入