申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 第二次食品技師食品化學#26394
科目：食品化學
年份：103年
排序：0

申論題內容

一、黃豆經天貝菌發酵成天貝，經納豆菌發酵成納豆，請說明其物質改變之原理；並分別討論其機能性。（30 分）