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申論題

試卷：100年 - 高考三級食品化學#45818
科目：食品化學
年份：100年
排序：0

申論題資訊

試卷：100年 - 高考三級食品化學#45818
科目：食品化學
年份：100年
排序：0

申論題內容

一、說明油炸油長時間高溫加熱所產生的化學變化，並說明其品質評估指標及影響因素。 （20 分）