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申論題

試卷：100年 - 高考三級食品化學#45818
科目：食品化學
年份：100年
排序：0

申論題資訊

試卷：100年 - 高考三級食品化學#45818
科目：食品化學
年份：100年
排序：0

申論題內容

五、以亞麻油酸（linoleic acid）為例，說明油脂於常溫下自動氧化（autoxidation）的反 應機制，並說明影響油脂氧化速率的因素。（20 分）