申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：102年 - 102-1 專技高考_食品技師：食品加工學#26400
科目：食品加工學
年份：102年
排序：0

三、請分別說明「蒸發」（evaporation）及「膜濃縮」（membrane concentration）如何應用於濃縮果汁的製備，並說明此兩種技術對食品品質之影響。（20 分）