申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：98年 - 98 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品分析與檢驗#48303
科目：食品分析與檢驗
年份：98年
排序：0

二、不久前國內油炸油以酸價 2 訂為油脂品質安全與否的判定基準，請說明其檢測原理，以及酸價超過 2 時，油脂品質已變差的理由。（20 分）