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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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93年 - 93年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#17584
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五、試述金屬呈現毒性之生化學機制。（10 分）
其他申論題
一、試述食品在熱加工過程所產生的多環芳香族化合物係指那些物質？存在那些食品？其毒 性為何？（10 分）
#15043
二、腐敗與變質有何不同？伴隨腐敗之發生可生成那些化合物？（15 分）
#15044
三、何謂安姆氏試驗？如何應用其結果？（10 分）
#15045
四、何謂人畜共通傳染病？並舉例說明。（5 分）
#15046
一、請問如何以憲法保障地方自治團體之權力，以實現團體自治之意涵？試申述己見。 （25 分）
#15048
二、面對全球化的浪潮，我國地方政府如何研擬積極的服務策略以因應全球化現象，請說明 之。（25 分）
#15049
一、請問如何以憲法保障地方自治團體之權力，以實現團體自治之意涵？試申述己見。 （25 分）
#15050
二、面對全球化的浪潮，我國地方政府如何研擬積極的服務策略以因應全球化現象，請說明 之。（25 分）
#15051
一、如何透過「全面倫理管理」或稱「全面品德管理」（Total Ethic Management）來減少 政府部門可能發生的貪腐問題？（25 分）
#15052
二、何謂學習型組織？其實現之策略為何？（25 分）
#15053
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