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申論題

試卷：113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：高等食品微生物學#122992
科目：食品微生物學
年份：113年
排序：0

申論題資訊

試卷：113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：高等食品微生物學#122992
科目：食品微生物學
年份：113年
排序：0

申論題內容

五、請說明蘋果醋的發酵原理，並詳述蘋果醋製造過程與使用的微生物。 （20 分）