申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：87年 - 87 專技高考_食品技師：食品加工學#34079
科目：食品加工學
年份：87年
排序：0

申論題內容

六、試述雞蛋中蛋白質之功能性及在蛋品加工上之應用。（20分）

詳解 (共 1 筆)

詳解提供者：黃淑慧

蛋軟卵脂黃可當天然乳化劑