申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品加工學#120248
科目：食品加工學
年份：113年
排序：0

四、液體食品的濃縮可利用蒸發器進行之。請說明蒸發器的基本構成部件，並比較單效蒸發器（single effect evaporator）與多效蒸發器（multi-effect evaporator）的操作特點及優缺點。（25 分）