四、試以氣相層析為例，說明層析之原理？當一位品管員試圖要以氣相層析法檢測其產品之反式脂肪酸（18：1t）及油酸（18：1）含量時，試說明應如何處理？（27 分）

五、食品在進行檢測分析之前通常需經樣品前處理（Sample Pretreatment），樣品前處理的方法包括研磨（Grinding ）、液液萃取（ Liquid-Liquid Extraction）、衍生化（Derivatization）及減壓濃縮（Vacuum Evaporation）等，請詳述此四種方法之目的及原則為何？（20 分）