申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：109年 - 109-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#86680
科目：食品分析與檢驗
年份：109年
排序：0

申論題內容

四、購入市售玉米薄片及白吐司麵包利用酚-硫酸法測定總碳水化合物含量，請說明其分析原理及操作步驟為何？又何者的總碳水化合物含量較高？（20 分）