申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：100年 - 第一次食品技師食品微生物學#27387
科目：食品微生物學
年份：100年
排序：0

申論題內容

四、造成罐頭食品腐敗的主要原因為何？並說明平酸腐敗（flat sour spoilage）的成因、原因菌及對食物品質的影響。（20 分）