申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 高考三級食品微生物學#44940
科目：食品微生物學
年份：101年
排序：0

一、以下為發酵食品－醬油之相關問題：

⑵ 1996 年歐洲新聞報導：部分亞洲國家之醬油中單氯丙二醇（mono-chloropropanediol）含量超過歐盟所訂管制界限，請解釋醬油中為何有此成分？（10 分）