申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：98年 - 食品化學#47480
科目：食品化學
年份：98年
排序：0

題組內容

二、食品中之水分依其存在狀態可分自由水與結合水，

申論題內容

⑷上述白米中之米澱粉在水煮過程中有何變化？（20 分）