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食品分析與檢驗
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95年 - 95 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#49507
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題組內容
一、以下有一組分析數據為:78.52, 78.84, 79.15, 72.25, 80.14 而公認值(True value)為 79.40,請計算:(每小題 5 分,共 20 分)
⑷相對誤差(% relative error)並判斷實驗值是高估還是低估?
其他申論題
⑷舉例解釋在資料庫管理系統中,序列化排程(serial schedule)與非序列化排程 (non-serial schedule)的不同,對於資料庫的一致性有何影響。
#174265
⑴數據 72.25 是否需被排除(reject)?
#174266
⑵標準偏差(standard deviation)
#174267
⑶變異係數(coefficient of variation)並判斷其再現性是否可被接受?
#174268
二、層析圖可提供的訊息有那些?(10 分) 何謂內部標準檢量線法?(5 分)
#174270
⑴過氧化價(peroxide value)
#174271
⑵半微量克耳大法(semimicro Kjeldahl method)
#174272
⑶ Rf 值
#174273
⑷米隆反應(Millon’s reaction)
#174274
⑸濕式灰化法(wet ashing)
#174275