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29黃豆常被認爲有豆臭味,其形成原因爲何? (A)棉子糖、水蘇糖等寡糖之發酵產物 (B)亞麻油酸及次亞麻油酸之氧化產物 (C)皂素的特殊味道 (D)—些微量的含硫化合物

31下列有關aspartame代糖之敘述何者_誤的?(A)由兩種胺基酸組成(B)含有鈣成分(C)爲六環結構 (D)甜度是蔗糖之150倍以上

37下列何種物質無法抑制油脂的氧化作用? (A)類胡蘿葡素(B)生育醇(C)沒食子酸酯(D)亞硝酸鹽

127. 下列有關建築物室內裝修管理辦法規定,哪些為不正確?(A)直轄市、縣(市)主管建築機關或審查機構受理 室內裝修竣工查驗之申請,應於七日內指派查驗人員至現場檢查(B)經查核與驗章圖說相符者,檢查表經查驗 人員簽證後,應於七日內核發合格證明(C)對於不合格者,應通知建築物起造人、所有權人或使用人限期修改 (D)室內裝修涉及消防安全設備者,應由消防主管機關於核發室內裝修合格證明後,完成消防安全設備竣工查 驗。 34

24.依據現行《教育部國民及學前教育署補助辦理公私立幼兒園輔導作業原則》,下列 哪一項是專為國民教育幼兒班(國幼班)設置的輔導機制? (A)專業發展輔導 (B)適性教保輔導 (C)特色發展輔導 (D)支持服務輔導

25.張老師任教的幼兒園今年度接受基礎評鑑,請檢視下列哪一些事項不符合基礎評鑑指 標要求? 甲、每學期實施兩次全園環境消毒,並留有紀錄。 乙、每學期對全園幼兒實施發展篩檢,並對疑似發展遲緩幼兒留有處理紀錄。 丙、教保服務人員薪資因未領取政府所發導師津貼差額而調降。 丁、幼童專用車每年實施保養,並留有紀錄。 戊、每學期應檢核一次全園室內、外設施設備。 己、幼童專用車僅配置一台行車影像紀錄器。 (A)甲丙丁 (B)乙戊己 (C)丙丁己 (D)丁戊己