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98年 - 金門縣98學年度國民中學家政試題#5242

科目：教甄◆家庭教育(家政科) | 年份：98年 | 選擇題數：20 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：教甄◆家庭教育(家政科)

選擇題 (20)

( ) 61. 下列何種產品配方中使用酵母，以利於產品之膨脹 (A)銅鑼燒 (B)美式鬆餅 (C) 鳳梨酥 (D)丹麥式甜麵包。
( ) 62. 「性別平等教育法」是臺灣於民國幾年的6 月23 日公布的法律？ (A)91 (B)93 (C)92 (D)94
( ) 63. 裁剪斜布條時經緯紗所形成角度最好為 (A)30° (B)45° (C)60° (D)90°。
( ) 64. 誕生後兩星期至滿一年之間的發展階段稱為 (A)嬰兒期 (B)新生兒 (C)幼兒 期 (D)胎兒期。
( ) 65. 鮮奶品易遭受細菌污染，須保存於 (A)0℃以下 (B)1～5℃ (C)15～20℃ (D)25 ℃以上。
( ) 66. 使用有限的家庭財貨，以滿足家人慾望之活動，稱為 (A)合作家政 (B)家庭預 算 (C)家庭經濟 (D)家庭管理。
( ) 67. 為使牛肉的肉質較嫩，切肉時應 (A)順著肉紋切 (B)逆著肉紋切 (C)斜著肉紋切 (D)隨意切 。
( ) 68. 「鐵氟龍」炒鍋，選用何者器具最適宜？ (A)木製鏟 (B)鐵鏟(C)不銹鋼鏟 (D)塑膠鏟。
( ) 69. 幼兒身體動作發展的方向所依循的原則為 (A)頭部在先，下肢為後 (B)下肢與頭部同時(C)由邊緣到中心(D)四肢先、軀幹 為後。
( ) 70. 頭髮及頭皮藉著分泌下列何種物質得以保持柔順？ (A)荷爾蒙 (B)皮脂 (C)角質素 (D)酵素。
( ) 71. 宴席料理「佛跳牆」是使用何種食器盛上桌？ (A)湯碗 (B)水盤 (C)甕 (D)湯盤。
( ) 72. 「假縫」一般使用的線為 (A)棉線 (B)尼龍線 (C)毛線 (D)絲線。
( ) 73. 下列何種纖維不是天然纖維？ (A)棉織品 (B)絲織品 (C) 麻織品 (D)嫘縈（rayon）。
( ) 74. 一般油炸用油，發煙點應在 (A)150～160℃ (B)160～170℃ (C)170～180℃ (D)190～200℃以上。
( ) 75. 體形肥胖者，為使視覺上呈現苗條的效果，適合穿著 (A)彩色高 (B)中間色(C)寒色 (D)明度高 的色彩。
( ) 76. 西餐禮儀中，何者正確？ (A)左叉右刀 (B)小匙喝湯 (C)麵包應取右方的 (D)水杯應取左方的。
( ) 77. 食品包裝袋上不須標示 (A)有效日期 (B)配方表 (C)原料名稱 (D) 添加物名稱。
( ) 78. 櫥櫃的高度與手、眼關係密切，最適於工作的高度是 (A)腰至膝蓋 (B)眼至膝蓋 (C)肩高至肘部(D)肩至膝蓋之間。
( ) 79. 圓桌的中餐席次，首要來賓的座位應安排於 (A)主位左邊 (B)主位右邊 (C)主位對面 (D)隨意。
( ) 80. 臺灣環保署所推動的環保標章「Green Mark」，圖樣中的綠色樹葉所代表的涵意，不包括下列哪一項目的？ (A)可回收 (B)低污染(C)省資源(D)高效益。

申論題 (0)