試題詳解

複選題
101. 苯甲酸為一芳香族化合物，是法定可添加之防腐劑，下列關於苯甲酸之敘述何者為正確
(A)又名安息香酸，易溶於乙醇、氯仿和乙醚
(B)可利用酸鹼中和滴定法與紫外分光光度分析法檢驗
(C)利用分光光度測定食品中苯甲酸含量，其最適波長為 325nm
(D)添加於含乳成分或果汁之碳酸飲料，使用含氮人工甘味劑之低熱量碳酸飲料，其用量以苯甲酸計為0.6g/Kg 以下 。