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技檢◆烘焙食品-乙級
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105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 02:原料之選用 101-127#41029
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複選題
102. 有關液體糖的敘述,下列那些正確?
(A)轉化糖漿的成份為 100%葡萄糖
(B)轉化糖漿的甜度比葡萄糖高
(C)葡萄 糖漿是澱粉糖的一種
(D)蜂蜜的主要成份為轉化糖。
答案:
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統計:
A(7), B(34), C(32), D(29), E(0) #1146802
詳解 (共 1 筆)
paulinesean0410
B1 · 2020/10/16
#4321247
轉換糖漿成份有葡萄糖以及果糖
(共 16 字,隱藏中)
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#1146810
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#1146811
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