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試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 02：原料之選用 101-127#41029 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 02：原料之選用 101-127#41029

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
102. 有關液體糖的敘述，下列那些正確？
(A)轉化糖漿的成份為 100%葡萄糖
(B)轉化糖漿的甜度比葡萄糖高
(C)葡萄 糖漿是澱粉糖的一種
(D)蜂蜜的主要成份為轉化糖。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
轉換糖漿成份有葡萄糖以及果糖
(共 16 字，隱藏中）
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