複選題113. 有關液體糖的敘述，下列那些正確？ (A)轉化糖漿的成份為 100%葡萄糖(B)轉化糖漿的甜度比葡萄糖高 (C)葡萄糖漿是澱粉糖的一種 (D)蜂蜜的主要成份為轉化糖。

複選題119. 有關麵粉的敘述，下列那些正確？ (A)麵粉的灰份含量（%）是與麵粉的蛋白質含量（%）成正比 (B)麵粉的蛋白質含量（%）與麵粉的水分含量（%）成正比 (C)麵粉的蛋白質含量（%）與麵粉的總固形物含量（%）成正比 (D)麵粉的總水量（%）（麵粉水分含量＋麵粉吸水量）與麵粉的總固形物含量（%）成正比。