試題詳解

複選題
103. 食品添加物抗氧化劑(BHT、BHA 及 TBHQ)檢驗，下列敘述何者為正確？
(A)樣品中之 BHA 可利用比色法在 6 20nm 下測其吸光值而定量
(B)樣品經石油醚萃取後，通過矽膠柱吸附 BHT，隨後用 70~72%乙醇沖洗，因 BH A 未被管柱吸附，因此可使 BHA 和 BHT 分離
(C)BHT、BHA 及 TBHQ 三種抗氧化劑皆可利用薄層層析法定 性與氣相層析法測定
(D)BHT 遇光時會分解，故在測定時需避光進行。