複選題
136. 檢定考試規定製作蓮花酥，下列何者正確
(A)以小包酥擀捲成多層次之產品
(B)皮：酥：餡比例為 2：1：1
(C) 包餡麵皮，表面需用利刀切成 8-12 瓣
(D)需用化學膨大劑。

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統計： A(1), B(1), C(1), D(0), E(0) #1161621