試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-150（2025/12/08 更新）#134389 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-150（2025/12/08 更新）#134389

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
145. 依據術科測試試題規定，叉燒包的製作，下列何者正確
(A)使用發麵麵糰製作外皮
(B)麵皮：餡的比例為 2：1
(C)表面有三瓣或以上自然裂口
(D)產品表面需色澤均勻無異常斑點。

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