試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
172. 輕奶油蛋糕體積膨脹的主要來源為
(A)油脂
(B)膨脹劑
(C)砂糖
(D)水蒸氣。 (複選)

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