試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
176. 糖漬蜜餞，加糖的主要目的有那些？
(A)滲透壓上升
(B)水活性降低
(C)抑制微生物生長
(D)增加甜味。 (複選)

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