複選題
184. 蛋糕攪拌的重點是打發拌入空氣，而拌入空氣便會改變麵糊的比重，下列那些正確？
(A)麵糊類的比重在 0. 35～0.38 之間
(B)海綿類在 0.40～0.45 之間
(C)天使類在 0.35～0.38 之間
(D)麵糊類的比重在 0.82～0.85 之間。 (複選)

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統計： A(2), B(15), C(20), D(16), E(0) #1146644