試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
191. 下列那些是造成麵包體積過小之原因？
(A)配方糖量太多
(B)麵糰攪拌不足
(C)烤焙時烤爐溫度較低
(D)最後發酵時間較短。 (複選)

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