試題詳解

試卷：105年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 03：食品或油脂物性測定#41024 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷名稱：105年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 03：食品或油脂物性測定#41024

年份：105年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

複選題
29. 下列有關硫巴比妥酸價之敘述何者正確
(A)測定油脂所含之過氧化物
(B)測定油脂中丙二醛之含量
(C)測定油脂中硫巴比妥酸含量
(D)硫巴比妥酸價愈高代表油脂愈不新鮮。

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