試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
39. 泡餅的品質標準是
(A)表面色澤均勻
(B)外型完整呈扁平狀
(C)切開後酥油皮需有明顯而均勻的層次
(D)底部不可焦黑或未烤熟。

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