試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

62 . 烹調過程中，不宜採用之爐具為何？
(A) 熱效率不穩定
(B) 熱效率高
(C) 熱效率低
(D) 熱效率穩定。

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