試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#88241 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#88241

年份：109年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
63. 以下有關於餐具使用上的注意事項，何者為是？
(A)現搾柳丁汁、葡萄柚汁為了衛生安全起見應用苯乙烯材質之塑膠杯裝盛
(B)不可使用保麗龍餐具盛過熱之食品
(C)有金屬染料的陶瓷餐具不可放入微波爐烹煮
(D)木及竹製餐具清洗後應立即乾燥，避免發霉。

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