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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129511
> 試題詳解
複選題
71. 台式椰蓉月餅產品有明顯裙腳的原因
(A)烤焙溫度太低
(B)高溫短時間烘烤
(C)內餡太軟
(D)餅皮攪拌不足
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/08
#6669372
1. 題目解析: 複選題中問及台式椰蓉月...
(共 552 字,隱藏中)
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