試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
73 .下列乾貨何者為佳？
(A) 干貝色澤呈暗咖啡色
(B) 干貝顏色呈琥珀色
(C) 菇類紋路分明且呈象牙色
(D) 蝦米顏色鮮豔。

正確答案：登入後查看