試題詳解

試卷：99年 - 99 學年度中區六縣市政府教師甄選策略聯盟國民中學家政科試題#5224 | 科目：教甄◆家庭教育(家政科)

試卷名稱：99年 - 99 學年度中區六縣市政府教師甄選策略聯盟國民中學家政科試題#5224

年份：99年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

( )4. 有關麵粉性質與其對應的麵食口感說明，下列何者正確？
(A)A中筋麵粉較低筋麵粉適用於鬆軟糕點的原料。
(B)B高筋麵粉較中筋麵粉的黏性低。
(C)C低筋麵粉是燙水麵製品的主要原料。
(D)D高筋麵粉較低筋麵粉的製品具有咬勁。

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