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99年 - 99 學年度中區六縣市政府教師甄選策略聯盟 國民中學家政科試題#5224

科目：教甄◆家庭教育(家政科) | 年份：99年 | 選擇題數：50 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：教甄◆家庭教育(家政科)

選擇題 (50)

( )1. 燒烤食物容易產生何種致癌物？(A)多氯聯苯 (B)多溴聯苯 (C)雜環芳香烴化合物(D)亞硫酸鹽。
( )2. 有關食物烹調的說明，下列何者最為正確？(A)A增長食物的烹煮時間將提升其營養價值 。(B)B肌纖維較短的肉類所需煮熟時間較肌纖維長的肉類要少 。(C)C油炸食物可以減低其營養的流失。(D)D以葵花油取代麻油可以減少油脂的熱量。
( )3. 製作乾酪(cheese)的主要原料是牛乳之何種成分？A(A)乳清蛋白(whey protein)(B)酪蛋白(casein) (C)C卵磷脂(lecithin) (D)D乳糖(lactose)。
( )4. 有關麵粉性質與其對應的麵食口感說明，下列何者正確？(A)A中筋麵粉較低筋麵粉適用於鬆軟糕點的原料 。(B)B高筋麵粉較中筋麵粉的黏性低 。(C)C低筋麵粉是燙水麵製品的主要原料 。(D)D高筋麵粉較低筋麵粉的製品具有咬勁。
( )5. 行政院衛生署建議國人均衡飲食中有提到三多三少，其中〝三少〞是指什麼？(A)A少飯、少蛋、少油 (B)B少油、少鹽、少糖 (C)C少蛋、少油、少奶 (D)D少鹽、少糖、少蛋。
( )6. 一般而言，素食者最不容易缺乏的營養素為下列何者？(A)A蛋白質 (B)Bn-3 族多元不飽和脂肪酸(n-3 PUFA) (C)C葉酸 (D)D維生素B12。
( )7. 下列對於澱粉在烹調過程之變化的敘述，何者正確？(A)A麵包放置於室溫數天後，其質地變得乾硬、粗糙，是因為澱粉的回凝現象(retrogradation)所致 。(B)B由於澱粉的糊精化(dextrinization)使得煮白米飯具軟黏香的口感 。(C)C提高溫度可以抑制澱粉的糊化作用(gelatinization) 。(D)D目前市售的太白粉都是由馬鈴薯所製成的澱粉。
( )8. 農作物中，最容易發現且具有很高的熱安定性的毒素，為下列何者？A(A)肉毒桿菌 (B)B沙門氏菌 (C)C金黃色葡萄球菌 (D)D黃麴毒素。
( )9. 相同重量的蔬菜，哪一項含鈣質最高？ (A)高麗菜 (B)大白菜 (C)青花椰菜 (D)芥藍菜。
( )10. 在不加入其他的物質的情形下，雞蛋的蛋白在攝氏幾度開始凝固？(A)45 ℃(B)50℃ (C)55℃ (D)60℃。
( )11. 下列何種色彩組合是互補色系？ (A)紅色與黃色 (B)藍色與紫色(C)紫色與黃色(D)綠色與黃色。
( )12. 在室內設計中節奏與韻律都需靠「重複」的表現造成，但重複過多則會形成什麼效果？(A)1單調 (B)2沒有秩序 (C)3難以控制 (D)4突兀。
( )13. 適用於運動性服裝的機能條件，下列何者最正確？(A)1顏色比較鮮豔的 (B)2布紋要選針織的 (C)3布料含氣性要高 (D)4式樣比較流行的。
( )14. 關於精梳棉的說明，下列何者正確？(A)透過精梳過程保留較粗的紗 (B)精梳棉保色性較強 (C)經由梳棉的歷程過濾短纖維 (D)120 支較60 支的棉紗線細
( )15. 以下何種標示才是具有效遮蔽UV 紫外線的衣物？(A).SPF60 (B).UPF 10 (C) .3UPF60 (D).4PA100
( )16. 服飾是種符號語言，下列對服飾溝通的描述何者錯誤？(A)1單一服飾元素所傳遞的訊息大於整體服飾所傳遞的訊息 。(B)2服飾符號傳遞的訊息具備散漫不對焦的特性 。(C)3服飾符號的溝通受到意涵社會文化的影響 。(D)4在服飾溝通中訊息接受者會依服飾符號推估發訊者的個性特質。
( )17. 純棉布的上衣適合的熨燙溫度為何？(A)115℃～135℃ (B)125℃～145℃(C)175℃～195℃ (D)195℃～215℃。
( )18. 在管理衣物的技巧中，關於「上漿」的說明下列何者有誤？A(A)增加布料的可塑性(B)減低布料的導熱性(C)使布料更有光澤(D)增進布料的吸濕性。
( )19. 關於緞面布的說明，下列何者正確？(A)A牢固性較一般梭織布佳 (B)B是指每支紗橫跨固定紗線的織法(C)C織成的布面較具光澤感 (D)D透過加熱後，會增加布料的保暖性。
( )20. 以下何者為疏水纖維？(A)棉纖維(B)Loycell 纖維 (C)聚酯纖維 (D)絲纖維。
( )21. 彈性襪常有標示280 丹，請問此「丹」是何意？(A)是單寧布(B)指布料厚度 (C)(C)指紗線粗度(D)是布料重量。
( )22. 下列何種纖維所製成布料，吸水性佳且較耐洗？(A)化學纖維 (B)B羊毛纖維(C)植物纖維 (D)D合成纖維。
( )23. 關於彈性纖維的說明，下列說明何者正確？(A)A屬於合成纖維 (B)B主成分為聚丙烯胺 (C)C不可水洗 (D)D染色會減弱彈性。
( )24. 對於流行的基本原則下列何者不正確？(A)流行有生命週期 (B)新流行的發明都來自服裝設計師 (C)流行反應當代時間和情境 (D)流行具有歷史的延續性。
( )25. 下列有關綠色消費的敘述，哪一項為錯誤？ (A)綠色產品是依據「低污染」一項指標而判定。 (B)綠色產品之總體採購成本未必較一般產品為高 。 (C)ISO 14024 基於生命週期之考量，具整體環境優越性之產品與服務 。 (D)採購時應考量產品生命週期對環境的各種衝擊。
( )26. 具有「碳標籤」的產品，其特色不包括下列何者？(A)A製造過程中減少碳排放量 (B)B降低使用產品後所產生的廢棄量(C)C避免原料產出地的人力支出 (D)D減短銷售供應貨品的運送里程。
( )27. 下列何者不是綠建築的指標？  (A)生物獨特性指標 (B)綠化量指標 (C)O2 減量指標 (D)水資源指標。
( )28. 美美將薪水中的1％捐到慈善機構，這樣的資源使用是下列哪一種？ A(A)交換 B(B)保護 (C)C消耗 D(D)移轉。
( )29. 家庭資產負債表中的淨值是指什麼？A(A)家庭所擁有的現金(B)家庭中的有形資產(C)家庭的資產減去負債(D)家庭的流動資產減去負債。
( )30. 根據規定，特種買賣後的貨品具有幾天的鑑賞期？(A)3 (B)5 (C)7(D)9 天。
( )31. 年滿65 歲的王先生打算用退休金做一些投資，下列哪項建議較適合？(A)A以七～八成低風險的投資標的物為宜。(B)B可有八成的資產配置在股票和期貨。(C)C可以增加股市中融資融券的比例到資產的六成，以增加收入 。(D)D全部都應以公債和定存的方式處理才能保值。
( )32. 下咧哪一項最適合視為家庭壓力理論(ABC-X model)中的A？ A(A)失業 (B)B朋友 (C)C金錢 (D)D能力。
( )33. 國內目前婚姻教育的說明，下列何者正確？(A)以協助夫妻解決問題的設計為主要訴求 。(B)期望達成增能、強化的家庭教育目標 。(C)明訂軍公教人員婚前需接受4 小時的婚姻教育課程 。(D)參加婚前教育的男性收獲程度較女性高。
( )34. 男女雙方適婚年齡的人口不均等，使得男性或女性在擇偶時產生不平衡現象，稱之為何？(A)A婚姻排擠 (B)B婚姻坡度 (C)C婚姻交換 (D)D婚姻對稱
( )35. 下列有關臺灣家庭的變遷，何者正確？ (A)A大陸及東南亞配偶年年增加中 (B)B育齡婦女的總生育率高於人口替代水準 (C)C離婚人口中，以結婚滿25 年以上所佔比率最高 (D)D老化指數近10 年逐漸提升中。
( )36. 引起家庭轉變之事件發生的時間，分成「on time」、「off time」，在現代臺灣社會中，下列敘述何者正確？(A)A一般而言，女性30 歲時生下小孩被視為off time 。(B)B一般而言，男性16 歲結婚常被視為on time 。(C)C一般而言，女性28 歲結婚後半年懷孕常被視為off time 。(D)D一般而言，男生30 歲結婚被視為on time。
( )37. 以下何種家務工作的方法，最符合「儉」的工作簡化原則與精神？(A)選用有機農產品並減少使用多種調味料 (B)降低治家工作的標準以改善個人情緒(C)運用多樣科技產品提升家務工作效率 (D)選用冷凍食品以減少烹煮時間(E)送分
( )38. 下列哪一種家庭最具有「學習型家庭」的核心精神？(A)A孩子申請在家自學方案的家庭 (B)B常到學校學習的家庭(C)C接受學校學習輔導學習的家庭 (D)D家庭積極參與學習並透過溝通分享共同成長的家庭。
( )39. 下列哪一種家庭在組成時將面對較嚴重的家庭界域重組的情形？(A)A核心家庭 (B)B繼親家庭 (C)C主幹家庭 (D)D新住民家庭。
( )40. 一般而言，核心家庭家務工作量最多的是在家庭生命週期中的哪個階段？(A)A準備階段 (B)B新婚階段 (C)C擴展階段 (D)D收縮階段。
( )41. 下列對於婚姻的敘述何者正確？(A)A一般而言，婚姻滿意度高者，婚姻穩定度也一定高。(B)B一般而言，婚姻穩定度高者，婚姻滿意度也一定高。(C)C一般而言，婚姻穩定度低者，婚姻滿意度也一定低。(D)D一般而言，婚姻滿意度低者，婚姻穩定度不一定低
( )42. 有關國內親職教育的發展，下列敘述何者正確？(A)A以學校為主要實施場地 (B)B以促進孩子發展利益為目的(C)C針對有困擾的家長而設計 (D)D適用外籍新移民家庭的父母。
( )43. 小美的父親突然失業，使小美的家庭面對很大的經濟壓力與危機，而造成家庭功能下降，但隨著家人共同找出解決的方案之後，家庭又回復原有的功能，此種因應危機的模式稱之為？(A)A增加模式 (B)B不變模式 (C)C遞減模式(D)D雲霄飛車模式。
( )44. 哺餵母乳對於嬰兒發展的優點，下列何者有誤？(A)A增進嬰兒對疾病的抵抗力 (B)B減少嬰兒下痢症的發生率(C)C有助嬰兒腦部功能的發展 (D)D有助嬰兒建立心理安全感。
45. 傳統華人家庭的主軸人倫關係為何？(A)夫妻倫(B)父子倫(C)兄弟倫(D)母子倫。
【已刪除】( )46. 依據將於100 學年度實施的九年一貫課程-家政教育議題，下列敘述何者正確？(A)A主要內涵包括三大範疇。(B)B分段能力指標3-2-1 中的2 是指國小3、4 年級學習階段。(C)C於綜合活動領域中執行的家政教育實習，所佔時間應不少於綜合活動教學時數的1.25％(D)D家政教育議題，指定融入在社會學習領域、生活課程。
( )47. 關於我國家庭生活教育內涵的發展，下列論述何者正確？(A)A「性別教育」是較晚被學者關注的領域 (B)B我國家庭生活教育的內涵取自美國教育部(C)C提倡「子職教育」應優先於「親職教育」 (D)D「倫理教育」以強調夫妻關係為重點
( )48. 在使用西餐時，喝水時應取何處之水杯？(A)右上方(B)左上方(C)正前方(D)沒有固定。
( )49. 多人同行時應注意的禮儀中，下列何者不正確？(A)A前為尊，後為卑(B)B左為大，右為小(C)C進出門口男士應先於女士，以負責推門(D)D電梯進出，男士應禮讓女士先行。
( )50. 生活活動強度是決定每日飲食需要量的重要因素之一，一般而言生活活動強度分為低、稍低、適度、高四類，下列哪一項屬於「稍低」生活活動強度？A(A)一小時的不激烈的伸展操B(B)二小時的不激烈的步行C(C)一小時的爬樓梯D(D)一小時的購物。_

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