試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

1. 何者為麵龜外部品質標準
(A)有強烈的鹼味
(B)深黃的外表色澤
(C)表面會有良好的龜裂現象
(D)色紅而有光滑的外表。

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