試題詳解

1. 食品良好衛生規範（GHP）中有關作業場所照明設施之要求，下列敘述何者有誤？
(A) 光線應達到 100 米燭光以上
(B) 工作檯面或調理台面應保持 200 米燭光以上
(C) 使用之光源應不致於改變食品之顏色
(D) 照明設備應加裝保護外罩，以避免污染食品